如何巧用藥膳保健簡介
中醫治療有不少優點,也有不少獨到之處,其中一個獨到的地方 ,就是巧用藥膳來減輕病情。
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多數國人懂得在家烹煮藥膳保健
馬光醫藥集團的張冀秋醫師説:“華人大都講究美食,而在中華飲食文化裏,食品也常被巧妙的被用作藥膳。各種疾病都可以用藥膳,我有一個病人,年逾古稀,咳嗽年餘未得治,口乾口渴兼帶熱,痰多卻咳不出。
“起初,我是以治療熱咳的方法來治療,服藥後有好轉的情形,可是過了一段時間後卻未痊癒,後來我就建議使用藥膳:白梨去皮去核,加貝母粉和一點冰糖蒸來吃,吃了兩三個月,他感覺到好多了,後來沒有繼續服藥,咳嗽痰多的情況也沒有復發。”
張醫師畢業於中國長春中醫學院,行醫超過10年,她説,她發覺新加坡人很講求藥膳,來看病者半數以上曉得自己在家裏烹調和準備藥膳。有一點應注意的是,藥物都有寒熱等藥性,不宜過温過熱或過寒,藥膳也應注意這方面的問題,新加坡終年是夏,不適合太熱,應選擇適合炎夏的食品,如鴨肉、瘦肉、西洋芹,一些生津的果子如西瓜、酸梅、苦瓜、綠豆、海帶,都是比較適合的。
同病異治
張醫師説,就以感冒來説,感冒也有不同類,有風寒和風熱之分,症狀不一,需按情況用藥。若是口淡畏寒怕冷,那是風寒性的感冒,可用温熱藥。有些鼻涕呈黃,喉嚨腫痛,則屬於風熱感冒,同樣是感冒,藥方卻完全不一樣,這叫做同病異治。
異病同治
另一種情況洽好相反,是異病同治。
中醫藥是把人體看成是一個有機整體,五臟六腑相互關連,用一種方劑,可以治療多種疾病,這叫做異病同治,是中醫治療的其中一個優點。
例如子宮下垂,和一些人久病後胃下垂,是兩種不同的病,但對中醫來説都同屬於中氣下陷,可同用補中氣 的藥物來治療,這叫做異病同治。
張醫師説,中醫在治療慢性疾病和奇難雜症方面也比較適合,調養調補,是中醫治療的強處,這是大家所知道的。例如癌症病人在接受電治化療之後,婦女產後的調理,中醫都有獨到的地方,效果都相當顯著。
中醫採辨證法用藥有其優勢
張冀秋醫師説,西醫着重於診斷,中醫是以辨證法來辨別,是偏寒就是偏寒,偏熱就是偏熱,不可能偏寒又偏熱,用藥就有其優勢。
但中醫師在辨證方面要準確,治病效果分好壞成敗,都在辨證功夫,症型辨得對,寒熱虛實看得好,用藥就可以恰當,療效自然較好。
如虛症就有幾種不同的虛症,辨證必須辨得對,例如病人是屬於氣虛或血虛,陰虛或陽虛,不同的虛症,可用不同的藥膳。
氣虛的一般症狀是氣短、失眠,有的是心慌,四肢無力,子宮脱垂,藥物方面的選擇是人蔘、黃芪,膳藥可用荔枝、蓮子、黑木耳、海蔘、魚肚、太子參、茯苓等,都是補氣 的藥。
各種原因造成的血虛,症狀是臉色萎黃、心悸、例如婦女月經後期,有來量較少、閉經或貧血的病人,都可用補血的藥品,包括當歸、熟地、何首烏、龍眼肉等。
陰虛一般上見於慢性疾病,老年人較常見,症狀包括口乾渴、沒有痰,或夜裏出汗、潮熱倒汗、男子遺精、眼睛乾澀等,補陰藥品有玉竹、百合、女貞子、黃精等,也可用西洋參,它也兼有補氣之功。
陽虛則是功能性衰竭,如怕冷、手足很涼,男性則陽痿、早泄、腰痠,女性白帶稀薄,藥物可用鹿茸、杜仲、冬蟲草、海馬、海龍。