蘿蔔牛骨頭湯的做法是什麼？

大家都知道西方人是很喜歡吃牛肉的，其實牛肉富含多種營養成分，熱量也是很高的，平時適當的吃點牛肉對身體健康的好處有很多，還能強健身體，如果用牛骨頭來做湯，也是不錯的選擇，此時可以加入一些蘿蔔，營養價值高味道也會更好，那麼蘿蔔牛骨頭湯的做法是什麼？

做法：

主料：牛骨500g、白蘿蔔400g

輔料：生薑適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量

步驟：

1、把湯骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨，然後放到開水裏焯一下，去掉血末。

2、聽説這種表面有裂紋的蘿蔔要甜些，所以就買了這種的。

3、一次性加入足夠的冷水再放一塊拍散的生薑、2粒花椒一起燉。

4、水開後用漉網撈掉上面的浮沫。

5、撈得差不多了，繼續燉。

6、出鍋前半小時放入切塊的蘿蔔。

7、牛骨蘿蔔湯差不多了，放幾節大葱或大蒜再來一小勺鹽。

8、5分鐘後端下來OK。

營養價值：

牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。骨頭湯還能起到抗衰老的作用，對於中老年人來説，喝些骨頭湯加以調理、減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

燉骨頭湯最好是用冷水，因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裏倒熱水或開水，肉的表面突然受到高温，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裏層的蛋白質不能充分地溶解到湯裏，只有一次加足冷水，並慢慢地加温，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道才更鮮美。

上文中對蘿蔔牛骨頭湯的做法是什麼給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數了，要想做出營養又美味的菜餚來，還是需要多下功夫的，大廚之所以能夠做出美食來，除了要靠烹飪技巧之外，也在於熟能生巧，希望對大家有所幫助。