香菇焯水是整的還是切開

整的。焯水會使香菇的營養物質有所流失，如果切開營養物質的流失會有所加快，香菇可能會出現軟化的情況，口感軟綿綿的沒有嚼勁，所以香菇焯水，一般建議使用整個香菇。