關於菜餚的生活經驗
食物過度加熱，會破壞營養素。烹飪時間控制得越短，原料中的營養就保留越多，這就要求刀工操作合理。如用猛火快炒，時間短入味快，原料要切得孝薄；如果使用燉、燜，火力慢，時間長，原料可切得厚些。應該視料用刀-刀工也會影響菜餚的...
在我們的生活中有很多人都喜歡將自己喜歡的兩種食物搭配在一起食用，比如喜歡將豆腐魚牛肉一起同燒。但是你又是否知道，這樣搭配食物的吃法不僅無法將食物的營養很好地發揮出來，而且還很有能危害身體健康。那麼生活中又還...
川味菜餚土豆燒排骨的做法川味菜餚土豆燒排骨的做法烹製材料（三人份）材料：排骨（444克）、土豆（3只）、姜（3片）、蔥（1根）、蒜（3瓣）。醃料：海天鐵強化金標生抽王（2湯匙）、鹽（1/3湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、料酒（1湯匙）、雞蛋清（1只）、花椒（1湯匙）、姜（3片...
刀工是指切菜的技術。根據烹調與食用的需要，將各種原料加工成一定形狀，使之成為組配菜餚所需要的基本形體的操作技術。下面跟隨本站一起來學習一下吧。1.炸豬排應先切厚片再拍薄如炸豬排應切約1公分厚片，再用鬆肉槌將豬...
滿族烹調以燒、烤見長，擅用生醬(大醬)。蔬菜隨季節不同而變化，雜以野菜(蕃蒿、蕨菜等)及菌類。滿族先人好漁獵，祭祀時除用家禽、家畜肉外，還有鹿、麂、獐、狍、雁、魚等。滿族人尤其喜食豬肉。豬肉多用白水煮，謂“白煮肉”...
料酒的使用與選購幫助你煮出噴香菜餚廚房裡的調味料琳琅滿目，油鹽醬醋一個都少不了，但是除了這些常見的調味料之外，料酒也是廚房裡的好幫手，料酒用得好，能夠去掉肉類帶有的腥羶味，充分菜餚的香氣，變得更美味。下面讓小編告訴...
冀菜菜餚個個來頭不下，你都吃過嗎，可是你知道這些麼？想要找到答案，還是跟著本站小編一起來看看吧。冀菜菜餚1、總督豆腐2、上湯釀白菜3、李鴻章燴菜4、鍋包肘子5、雞裡蹦1、總督豆腐詳細介紹：總督豆腐是因為李鴻章總督大人...
合適的放調味料時機能讓菜餚美味又健康烹飪裡調料自然必不可少，怎麼樣放的次序也是有講究。我們越來越多的瞭解到，放調料的先後順序不僅影響著菜餚的味道，也影響著健康。那麼烹飪時，什麼時候放調料呢？1、鹽1）炒肉菜，快熟了才...
西蘭花的營養價值極高，同時還有很好的抗癌作用，因此經常出現在大家的餐桌之上。殊不知，西蘭花還有很好的減肥效果，比如西蘭花炒杏鮑菇、蒜蓉西蘭花，效果非常好。西蘭花怎麼吃最減肥：西蘭花炒杏鮑菇材料：西蘭花200g、杏鮑菇10...
鮮爽的湖北菜餚：蓮藕燉排骨的做法鮮爽的湖北菜餚：蓮藕燉排骨的做法熱乾麵的做法原料：手擀麵。配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬。做法：1、籠屜上放上屜布，然後把手擀麵抖散放在上面，隔水蒸25...
秋季不僅乾燥，而且人們普遍容易風寒感冒，還會有咳嗽的現象。那麼，秋天應如何通過飲食來調理呢？滋陰潤肺的食物有哪些呢？跟隨小編一起來看下文章吧。1、百合炒玉米西芹原料：百合200克、玉米粒100克、西芹100克、胡蘿蔔50克，鹽...
配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求，把各種加工成形的原料加以適當地配合，使其可以烹製出一份完整的菜餚，或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序，是烹調工藝的重要環節。通過配料...
清朝的皇帝，說起來都不算壞，可以說除了西太后一人外，都比明朝皇帝較好。好的皇帝，一定要照國家的規定行事，固然不能完全按照規矩，但不能離開大格。即使是吃飯這事兒，也要按規矩來。宮中的章程，所有席面、碗盤的件數，都是按品級...
糖尿病人食譜一直是每個糖尿病患者關心的問題，糖尿病患者由於忌口原因很多東西都不可以吃，難道糖尿病患者就不能一飽口福了嗎？當然不是，今天小編就給大家帶來糖尿病人食譜，大家千萬不要錯過哦。木瓜鯽魚湯健康功效：鯽魚：有著...
愛新覺羅·溥傑17歲時，瑾妃將滿洲貴族之女唐石霞許配給了他，這段婚姻因侵華戰爭前後，日本人執意要溥傑娶日本妻子而終止。上世紀40年代，唐石霞前往香港畫畫為生。作為溥傑的原配夫人，她見證了清朝皇族在紫禁城最後的日子。...
布依族飲食布依族主要聚居在中國西南地區貴州省一帶。其餘散居於雲南、四川、廣西等省。布依族以農業為主，種植水稻的歷史較為悠久。布依人閒時每日兩餐，忙時三餐。以大米、玉米為主食，小麥、高粱、薯芋和豆類為輔。有木...
冬瓜湯汆羊肉丸子入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹，羊肉口感清香而細嫩，清湯淡雅而爽口。主料：羊肉輔料：冬瓜、香菜、蝦仁、蔥、姜、植物油、香油、醬油、黑胡椒粉步驟：1.羊肉、蔥、姜混合剁碎入碗，肉剁好後打入雞蛋，加入醬油、...
小孩的護眼飲食，除了注意各大營養素的配比外，色彩和形狀都還要經過精心地配製和烹調，這樣孩子吃起來也就更有動力了。小編特別喜歡日本家長在這方面的做法，他們喜歡在米飯上下功夫。五彩瑤柱飯的做法-孩子護眼菜餚做法孩...
慈禧是中國歷史上出了名的“奢侈太后”。她在吃穿用度上，都極盡奢靡之風。在吃的方面，慈禧可以說是個專家。她對飲食有自己獨到的見解，而且口味非常挑剔。慈禧身邊的女官裕德齡曾在《清宮二年記》中寫道：“太后對於飲食的...
糖尿病人食譜一直是每個糖尿病患者關心的問題，糖尿病患者由於忌口原因很多東西都不可以吃，難道糖尿病患者就不能一飽口福了嗎？當然不是，今天小編就給大家帶來糖尿病人食譜，大家千萬不要錯過哦。木瓜鯽魚湯健康功效鯽魚：有著...
白糖是廚房中常見到的一種調味品，但是大家可能還不知道，白糖的烹飪作用吧，趕緊來學習一下吧。白糖在廚房中的妙用-烹飪菜餚巧用白糖白糖在廚房中的妙用1、炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清...
有些孩子可能會出現鐵質缺失，特別是學步的孩子或者是青春期的少年。鐵質缺失危害大。那麼，日常該如何給嬰兒補鐵呢？嬰兒鐵質缺失可能會引起貧血，然後就會出現以下的症狀1、身體疲勞虛弱2、膚色蒼白沒有血色3、心跳很快或...
廚房中做出美味菜餚必備6種健康調料民以食為天，但很多時候又是病從口入。因此人們大多在飲食烹飪上都會下意識地多加註意，務求能做出又健康又美味的食品。很多人的選擇是從主材下手，儘量多吃健康食品，但其實調料也很重要...
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以食用香辣肥牛來治療感冒。香辣肥牛—天熱開胃必備菜餚香辣肥牛製作：主料：肥牛400g、毛芹菜50g輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、雞精2g、料酒2g、椒粉2g、紅油...
咳嗽如何做好飲食調理，食用秋梨可止咳潤燥、清熱降壓，秋梨被譽為百果之宗，是我國最古老的水果之一，它質脆多汁，清甜爽口，醇香宜人，其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮咳祛痰、止渴生津的作用，當然除了秋梨還有其...
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