關於炒片的生活經驗
蓮藕1節、青紅椒各半個、蔥、蒜各15克、白糖一勺、香醋一勺、番茄醬一勺、生抽一勺、鹽適量、香油適量。蓮藕去皮洗淨切片,薄厚隨個人愛好。青紅椒切小方丁,蔥切碎,蒜切片。白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁,喜歡甜...
裡脊肉150g、蒜薹200g、番瓜一小個、西紅柿1個、紅椒1個、小油菜兩三顆、花椒粉1勺、姜粉半勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、雞精2勺、面片1片。蒜薹切段,番瓜切片油菜切段,西紅柿紅椒切塊。活好的面切成兩釐米寬的條,捏扁拉開,涼水坐鍋,水...
用料:胡蘿蔔1根、豬肉30克、蔥花5克、蒜片8克、薑片5克、鹽3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。1、準備胡蘿蔔去皮切片,蔥花、薑末、蒜片、豬肉切片。2、碗中放入豬肉、鹽攪拌均勻。3、起鍋清水煮沸倒入胡蘿蔔,焯水3...
用料:黃瓜1根、豬肉60克、澱粉2茶匙、食鹽2茶匙、花椒5粒。1、準備豬肉、黃瓜。2、將豬肉切片,放入澱粉抓勻。3、黃瓜去皮切片。4、油燒熱,倒入豬肉,放入幾顆花椒粒。5、豬肉變白後倒入黃瓜片,翻炒勻均。6、將黃瓜炒至變軟...
苦瓜的藥用價值和保健功能非常多,它可以清暑解渴、降血脂、減肥、促進新陳代謝、抗腫瘤,提高人體免疫力的功能。苦瓜還有很好的降血糖的作用,對糖尿病有一定的輔助療效。苦瓜滋肝明目的效果非常好,補肝的同時還能保護眼睛...
用料:土豆2個,胡蘿蔔1個,萵筍1個,五花肉150克,郫縣豆瓣醬1大勺,料酒1勺,醬油1勺,橄欖油2勺,蔥白1段,姜5片,蒜3粒,鹽1小勺,白糖1小勺。1、準備好五花肉,土豆、胡蘿蔔、萵筍去皮洗淨備用。2、土豆切薄厚適中的片,過水洗淨澱粉後撈出,胡蘿蔔切片。3、五...
1、大土豆去皮洗乾淨,把土豆切薄片,不要太厚;2、用水清洗兩遍,濾出水分備用,小蔥洗乾淨斜刀切成大條狀,蔥花可以多備點;3、配料表中的蠔油放入生抽,再加上等量的水,攪拌均勻;3、熱鍋放入2勺油,油熱放入土豆片翻炒,要用不粘鍋,大火...
炒一些菜餚總是會放一些肉片,這樣菜會更香更美味,可是有時候炒肉片的時候會粘鍋,肉會糊掉,肉也很難吃,那怎麼炒肉片才不粘鍋?用多高的溫度炒肉片會不粘鍋?這些常識還是一起來了解一下吧。專業的廚師教你一個最好的辦法吧:第一...
肥羊1盒、大蔥1根、生抽一勺、香菜3根、蒜5瓣、姜3片。鍋裡下料酒,拍一塊姜,水開下羊肉卷焯水,變色撈出控水。斜刀切大蔥,蒜姜切末,香菜切段。蒜薑末炒香,下羊肉卷炒幹水分。下大蔥開始調味,鹽、生抽、老抽、白胡椒粉適量。...
土豆去皮切片,五花肉切片。蒜苗切段,備用。沒有蒜苗也可用青椒代替。五花肉切片,用料酒和老抽抽醃20分鐘。蔥薑蒜辣椒切好備用。熱鍋燒油,油熱後放入切好的土豆片,一邊炸一邊翻動,快熟的時候就會粘到一起可以用筷子挑開,直到兩...
白菜幫3片、熟肥腸500克、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜。把熟肥腸切塊。白菜幫切片。鍋燒開水,放入白菜片焯透。撈出過冷水後,攥幹水分備用。熱油,炒香蔥姜。放入肥腸,烹入少許料酒。放入備用的白菜片,翻炒均勻。...
瘦肉250g、涼瓜1個、玉米粉(或生粉)適量、鹽適量、砂糖少許、蒜頭三瓣、醬油適量、雞粉少許、料酒少許、調和油適量。蒜頭切碎,涼瓜切成條狀備用(可切成薄片,形狀各人喜好)。瘦肉切片,最好垂直紋路切,然後醃味。放玉米粉與清...
用料:魚片300克、青椒半隻、紅椒半隻、玉米油30毫升、料酒15毫升、薑片2片、鹽1勺、蛋清1個、生粉10克、雞精。1、黑魚片清洗乾淨,瀝乾水分。放入蛋清,半勺鹽和10克生粉,抓勻,醃製20分鐘。青紅椒去柄去籽,清洗乾淨切成小塊...
主料:茄子200克。輔料:蔥花5克、生抽5克、蠔油2克、胡椒粉1小勺。茄子切成厚片上鍋大火先蒸5分鐘。適量鹽,生抽,蠔油,少許白胡椒粉加水調勻做成調味汁備用。平底鍋到適量油燒熱放入蒸過5分鐘的茄子片,煎制兩面微黃。倒入做...
主料:藕、調料、食鹽、姜、調和油、柿子椒。洗淨藕和青椒備用。將青椒切塊,藕切片。將姜切末,熱鍋冷油,將薑末放入鍋內熬一會兒。然後倒入青椒爆炒一會兒。然後將藕片倒入鍋內,爆炒片刻即可,如果太乾就稍微加點水。...
主料:窩瓜半個、土豆1個。輔料:油1湯匙、鹽適量、蔥姜適量、紅椒半個、五香粉適量、海鮮醬油適量。窩瓜去皮去瓤,洗淨切片。紅椒切片,蔥姜切碎。土豆去皮洗淨切片冷水浸泡10分鐘,撈出控淨水分備用。炒鍋加入適量的油,爆香蔥...
用料:青椒2個、肉絲200克、姜2片、鹽適量、蘑菇5-6個。1、青椒和蘑菇切塊和片後備用,肉絲先入鍋焯水。2、鍋中加入油燒熱後,倒入青椒和蘑菇翻炒。3、再倒入焯水後的肉絲,翻炒。4、加點水,蓋鍋蓋2分鐘。5、2分鐘後揭蓋,加些...
食材:香芋一個、麵粉一杯、水適量。芋頭不用清洗,直接去皮,再將表面的灰塵洗乾淨,芋頭不沾水,處理起來手就不會癢。麵粉倒入碗裡,加入適量水,加少許鹽,用筷子拌成較為濃稠的麵糊。芋頭切成稍微有點厚度的片。將芋頭片放入麵糊...
主料:山楂300克、水150克、白糖150克。1、首先準備好所有的食材。2、然後將山楂、白糖和水一起倒入鍋中煮。3、接著將山楂煮到熔漿狀即可。4、趁熱倒進料理機。5、接著將山楂泥倒到油布上面。6、然後用刮板刮平兩毫米...
主料:山藥300克、花生油10克、鹽3克、白醋5克、白醬油5克、辣椒適量、大蒜適量。1、山藥削皮洗淨切片。2、切好的山藥片用清水洗淨。3、大蒜瓣切碎,辣椒切碎備用。4、白醋,白醬油倒進小碗,再倒進等量的清水拌勻成調味汁。...
點水炒。即入鍋後立刻加水,每炒幾下加一點水,每次水量都不要太多,讓藕片上的澱粉和水融合形成芡汁式的湯汁包裹住藕片,使藕片不與金屬直接接觸,這樣炒出的藕片就不會發黑。加入白醋也是使藕片潔白的關鍵,醋有揮發性,最後加醋...
土豆去皮切片,五花肉切片。蒜苗切段,備用。沒有蒜苗也可用青椒代替。五花肉切片,用料酒和老抽抽醃20分鐘。蔥薑蒜辣椒切好備用。熱鍋燒油,油熱後放入切好的土豆片,一邊炸一邊翻動,快熟的時候就會粘到一起可以用筷子挑開,直到兩...
1、準備食材:木耳、黃瓜、豬肉、大蒜、鹽、生抽、醬油、蠔油。2、木耳用熱水泡開,黃瓜切片,大蒜切碎。3、豬肉切片加入生抽、蠔油、澱粉抓勻醃製10分鐘。4、鍋熱倒油,下入肉片炒熟盛出。5、留底油下入黃瓜、木耳炒五分鐘...
用料:羊肉500克、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、幹辣椒2個、生薑1塊、食用油適量、鹽4克、黑胡椒醬1湯匙、雞粉2克、醬油1湯匙。1、將羊肉洗淨,切薄片。2、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、生薑分別處理乾淨,切絲。3、熱鍋,倒入食用油,將羊肉...
用料:年糕100克、捲心菜200克、食用油適量、番茄醬適量、鹽少許、蒜末少許。1.年糕切薄片。2.捲心菜切細絲。3.鍋中倒入適量食用油,煸香蒜末。4.放入捲心菜繼續翻炒。5.加入年糕片繼續翻炒。6.加入適量番茄醬。7.加入半...
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