花蜆子怎麼炒好吃

用料：花蜆子一斤、葱一小段、姜一大片、蒜三瓣、料酒10勺、郫縣豆瓣醬70g、生抽2勺、蠔油2勺、白糖三分一勺、白胡椒粉、幹辣椒。

1、買回的花蜆子放在水裏，放少量鹽，靜置吐沙。

2、用牙刷清潔蜆子外部。

3、鍋中放入冷水，倒入蜆子，五勺料酒，中大火等水開。

4、水開後待蜆子開口後撈出。

5、鍋內放油，等油熱，中火。

6、下入葱薑蒜，幹辣椒和郫縣豆瓣醬。

7、依次快遞加入五勺料酒、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉，然後快速翻炒均勻。

8、倒入蜆子和香菜，開大火，盡最大可能力度翻炒。

9、翻炒均勻即可出鍋。