關於發麪的生活經驗
泡打粉是生活中很常見的一種快速發酵劑，一般在做麪包或饅頭時，都會需要泡打粉來進行發酵。那麼，泡打粉怎麼發麪呢？一起來看看本站帶來的介紹吧！全文目錄1、泡打粉還要用發酵嗎2、泡打粉怎麼發麪3、泡打粉能做饅頭嗎泡打粉...
冬天晚上發麪第二天可以蒸可以。因為冬天温度低，麪糰需要發酵的時間就更長，所以可以隔夜再蒸。發酵好的麪糰如果比較多的話就需要放到冰箱冷凍，因為冰箱的温度比較低，一些細菌無法正常地生長，但時間有限不能超過兩個星期，時...
發麪放豬油起乳化和起酥的作用，在和麪的時候放豬油，會把油脂和麪粉充分搓擦，擴大了油脂的表面積，使油脂均勻地包裹在麪粉粒外面，油脂的表面張力使麪粉粘連成團，由於沒有水分，不能形成麪筋網絡，因而製成的麪點比較鬆散，口感酥脆...
鍋盔是一種經過烘烤而成的麪餅，我們平時也可以在家裏自己做着吃，很多朋友在發麪的時候不知道鍋盔到底是發麪還是死麪，減肥的時候到底能不能吃鍋盔呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、減肥期間吃鍋盔會胖嗎？2、...
1、在發麪的時候多加一點白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能夠促進發酵菌發酵，起到加快麪糰發酵的作用。加了白糖和酸奶蒸出來的饅頭，吃起來也會更加鮮香香甜。2、發麪的時候最好用温水，冷水發酵速度特別慢，熱水因為高温的緣故，容...
發麪時間過長會使麪糰發酸，還伴有一股酒味，並且還會導致一些細菌的滋生。還會讓做出的食物口感變差。饅頭會變酸發酵時間長還可能有大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素滋生。發酵時間長會導致成品表皮發暗，有水泡，製成的饅頭體...
天冷只用酵母發麪特別慢，可以在發麪的時候多加一點白糖或者酸奶，因為白糖和酸奶都能夠促進發酵菌發酵，起到加快麪糰發酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出來的饅頭，吃起來也會更加鮮香香甜。發麪的時候最好用温水，冷水發酵速度...
白糖可以促進發酵菌快速發酵，而且加了白糖，麪糰做出來的口感會更加軟香甜。半斤麪粉大概放3g左右白糖就行，大約白瓷勺裏小半勺的量。快速發麪：1、發麪首選酵母，用前需活化。常用的發酵劑主要有三種：老面、泡打粉和酵母。其...
酵母粉發麪一般需要1-2小時，不過具體的發酵時間還是和温度有關。温度越高麪糰發酵的時間就會越快，在冬季可以加入40℃以下的温水和麪，這樣能加速發酵。麪糰發酵後，如果內部有蜂窩小孔，那就是麪糰已經發酵完畢。酵母粉發麪...
1、泡打粉不夠：如果發麪時使用的泡打粉太少了，這樣泡打粉釋放出來的二氧化碳有限，麪糰很有可能發得比較小或者發不起來。一般建議一斤的麪粉裏面放入10克左右的泡打粉。2、水太少了：泡打粉需要接觸水分之後才會起反應，釋放...
用料：普通麪粉180克、雞蛋1個、小蘇打1勺、白糖20克、食用油15克。1、首先在容器中倒入麪粉、小蘇打、雞蛋、白糖、食用油。2、然後加入適量清水，揉成光滑的麪糰，醒發十分鐘。3、將醒發好的麪糰擀成長方形，再切成小細條。...
發麪用的發酵劑有三種：小蘇打、麪肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麪糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麪糰變得鬆軟可口。發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣...
1、泡打粉不夠：發麪時使用的泡打粉太少，釋放出的二氧化碳有限，麪糰可能發的較小或發不起來。建議一斤麪粉放10克左右的泡打粉。2、水太少了：泡打粉需要接觸水分後才會起反應，釋放出二氧化碳，若加水太少，也可能導致麪糰發不起...
現在的食品的種類比較多，有很多的食物都含有泡打粉或者酵母，有些人對泡打粉與酵母不怎麼了解，在使用泡打粉和酵母的時候，不知道要注意什麼，也不知道泡打粉的危害，如果您想了解泡打粉和酵母，就和小編一起去看一看吧~泡打粉和...
晚上發麪可以第二天蒸，可以在麪糰發酵好後，把麪糰搓成長條狀，揉透搓圓，放入蒸籠，然後蓋上保鮮膜，放置在冰箱裏冷藏。但隔夜蒸的饅頭，要注意控制適宜温度，以免使麪糰發酸。夏季和冬季也有較小的區別，夏天晚上發麪第二天蒸也是可...
將酵母倒入温水中，然後用筷子將其充分的攪拌，再加入適量的白醋以及清水繼續攪拌。放置五分鐘，將麪粉倒入盆中，再向麪粉中加入少量的食用油以及一勺白砂糖，一邊攪拌麪粉一邊倒入酵母粉水，直至呈現絮狀為止，再用手將面揉成光滑...
1、乾酵母放入盆中，加入温水，把乾酵母化開。2、麪粉放盆裏並加入白糖，再加入適量温水，用筷子把麪粉攪拌成絮狀。3、和麪堅持三光原則，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和麪粉都要融到麪糰中。盆光是盆子最後光滑，水光是盆...
孕婦喝什麼奶粉好？相信這個問題讓每一個準媽媽費心不少？該選牛奶粉還是羊奶粉？該選雅培牛媽媽還是蓓安羊媽媽呢？下來我就給各位準媽媽們分析下。首先胎兒的發育都需要些什麼主要元素？葉酸和鐵，DHA，ARA等;媽媽需要攝入合理的...
基本發酵的時間在30-40分鐘左右，發酵粉發麪的時間與環境温度有關，麪糰在25℃～35℃的環境下，加入0.5%的酵母粉和適量水之後，只需要放置20分鐘左右，麪糰就能發好。繼續發上30分鐘會有更好的效果。夏天基本發酵的速度會很快。...
因為天氣冷、温度低，沒有達到發麪的要求。室温在20到30度之間的情況下，麪糰基本上1小時左右就發酵完成了。當室温低於20度的時候，麪糰可能需要2小時左右才能發酵完成。當室温低於10度的時候，可能六七個小時也不能完成發酵...
時間靠温度和酵母的多少來決定的。酵母少時間長點也可以的，天冷時發麪，可在面中放少許白糖，不僅起發快，而且做出的饅頭更可口。主要看温度而定，夏天的話温度高2個小時就可以，冬天氣温低的話就可能要半天甚至隔夜發酵。...
幫助發麪，小蘇打加入麪糰以後，會產生大量的二氧化碳，能夠使麪糰加快發酵速度。小蘇打所產生的二氧化碳能夠使麪糰的發酵效果更好，更加鬆軟。小蘇打是鹼性，加到麪糰可以中和麪團的酸性，發出來的面有養胃的效果。用小蘇打加入...
家庭經常用小蘇打當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這是因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。怎麼用小蘇打發麪？小蘇打發麪的技巧另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭...
平時我們做發麪，為了發酵得更快，一般都用泡打粉。有時候泡打粉用完了，可不可以酵母粉來代替呢？下面本站就來為大家解答。泡打粉可以用酵母粉代替嗎？答案是肯定的。泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，由於...
...
熱門標籤
-
而戰
小班
用果
摸光
有毒
以手代
油量
婚禮
9510222
三兩枝
陰線
保盧斯
磁感應
烤出
輝政
佈滿
蜂毒
弘一法師
薩滿舞
靈山
華科
子作
苦頭
淋諜
本草經
如歌
船艙
美團用
弘卿
三密
談資
凍腳
難歸
旅程
南洋
十種