清明養生 清明飲食宜少酸避“發物”

清明處於暮春和初夏之交，人們在外出祭祖踏青的同時，也要注意養生保健。那麼清明節吃什麼好呢？

清明踏青 防溼寒侵邪

《曆書》曰：“春分後十五日，鬥指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。”

清明一到，氣溫明顯轉暖，雨量增多，空氣溼度增大，百花齊放，春意盎然，春遊踏青正當時，人們的戶外活動進一步增多。

然而中醫認為，“風為陽邪，其性開洩”， 春風容易導致風寒入侵，加上清明多雨，溼氣較之前會有所加重。在“風”和“溼” 共同作用下，容易引發感冒、風溼、肩周炎等病痛。因此，清明節氣要尤其注意防止溼寒侵邪。

建議外出踏青賞春的市民，穿衣仍然以輕便保暖為主，可準備一件可隨時穿脫的輕薄外套，及時增減衣物。容易出汗的市民最好隨身攜帶一條小手帕或毛巾用來擦汗，以免“風邪入體”。

飲食忌酸宜溫避“發物”

在飲食上，清明節氣期間的飲食原則除了以清補為主之外，還要注意以下幾個進食原則。

忌酸。因為人體內的肝氣會隨著春天而日盛，肝氣在暮春之際的清明期間可以達到頂峰。此時如果肝氣過於旺盛反而容易損傷脾胃。而肝在五味中對應的是“酸”，此時如果再多吃酸性食物，就會不利於脾胃功能，影響消化吸收。因此，市民應少吃羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。

宜溫。由於清明雨多溼氣較重，因此在飲食上還要注意選擇一些溫胃祛溼的食物，如白菜、蘿蔔、芋頭等。

避“發物”。中醫所說的“發物”是指動風生痰、發毒助火助邪之品。發物致病的特點一般有發熱、發瘡、上火、動風、生痰、脹氣、便祕、腹瀉以及誘發痼疾等。而此時是哮喘等慢性疾病易復發的時節，因此，有慢性疾病的市民在此時要注意避免進食“發物”，如蛋白質含量高的海產品、鹹菜、筍類、羊肉、公雞等。

祭祖掃墓避免勞心傷神

在中國，“清明”更多地承載著人們祭祀先烈，緬懷先人的民俗意義。許多外出打工的人在清明節前後都會特地趕回老家掃墓祭祖。

但是清明假期短，長途跋涉，奔波疲勞，休息不好，不但會降低身體的免疫力，影響假期後的正常工作，而且掃墓時還容易讓人觸景生情，累積悲傷、抑鬱等負面情緒，不利於人們的身心健康。

因此，市民在掃墓時要注意調節自己的情緒，避免長期勞累傷神。尤其要注意照顧到有高血壓、心腦血管疾病的家屬的情緒，及時開導，避免因過於哀傷或激動而誘發疾病。

清明時節的三大養生食譜

清明是養生的季節，那麼清明要養生吃什麼好呢？適合清明養生吃的食物有哪些呢？下面就來了解一下清明時節的三大養生食譜。

家常公雞

[配料]嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、澱粉、味精、植物油各適量。

[做法]雞肉切成小塊，用有水焯後撈出備用;芹菜切斷，冬筍切細條，辣椒剁碎，姜取其末，澱粉兌成溼粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內拌勻;另一半溼澱粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。

植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時，放進冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。

[功效]溫中補虛，降壓安神。適用於高血壓、冠心病、營養補良、術後恢復期患者食用。

口蘑白菜

[配料]白菜250克，幹口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

[做法]白菜洗淨切成3釐米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

[功效]清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

雞湯魚卷

[配料]鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、澱粉、味精各適量。

[做法]火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，澱粉水調成溼粉，活魚常規處理，剔去骨刺，片成小長方形魚片。肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、薑末、及一半溼澱粉攪拌成餡，剩下的蛋清與溼澱粉調成糊狀，把魚平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片捲起來，再塗上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至於旺火燒開，改為小火，將卷好的魚卷下入鍋內汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚卷熟後，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內，燒開及成。

[功效]滋陰潤燥，清熱利溼。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。