关于好吃的生活经验
备好食材(糯米粉和粘米粉放在一个碗中);把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿(边拌边搓成小颗粒状),用手试试湿度,手一抓成团,一搓就碎开;蒸锅铺入纱布,将拌好的面粉放进去蒸20分钟;蒸熟后拿出来,凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟;搅拌好...
沙虫(沙肠)适量、猪肉250g、龙口粉丝2扎、油、盐、糖、姜片适量。1、猪肉切片放入油、盐、糖、姜片腌制。2、锅里无水无油,放入沙虫干。3、大火炒制沙虫干,炒至变黄。4、倒入足够开水,大火煮十五分钟。夹起沙虫干到汤煲里,...
用料:五花肉80克、咸鱼60克、茄子1个、姜丝5克、蒜片4克、葱花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、鸡粉2克、高汤200毫升。1、五花肉切片,咸鱼切开。2、茄子去蒂、刮皮、切条。3、倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝,大火...
用料:雅罗鱼、葱一段、姜2片、蒜2瓣、大豆油适量、白酒1勺、酱油适量、红烧酱油、糖、盐、花椒面、味精。1、新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用。2、葱切大片、姜切片、蒜拍松。3、鱼身上划几刀方便入味,表面薄薄的...
柚子1个、蜂蜜、冰糖150g、盐1勺、清水适量。将柚子用盐搓洗一下,冲洗干净,再用削皮刀轻轻把黄色表皮削下。将刚削下来的黄色外皮切成丝。将丝倒入装有水的锅中,水烧开后煮5分钟,反复煮三次。直到皮变得稍透明,滤干水分备...
肥肉适量、辣萝卜适量。1、肥肉切薄片后热水煮透亮后沥干取出。2、起锅烧油,肉放入锅中,翻炒均匀放花椒、八角、葱姜;肉炸出油后开始放萝卜,适量盐调味;加入水适量,闷上锅即可。3、盖上多闷个七八分钟,中间可开锅翻炒下。闻...
主料:土豆200克、丸子300克。辅料:油8克、葱5克、生抽3克、蚝油3克、盐1克、味精1克、蒜3克。土豆去皮切成块状,用水浸泡,去掉淀粉。锅里倒入油,放入葱和蒜爆香。放入沥干水分的土豆丁翻炒。放入盐。放入事先炸好的肉丸子...
蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝。将小黄花鱼去头、去鳍、去尾。然后将鱼去掉内脏,倒入碗中。倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟。起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄。另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒...
主料:鸡蛋3个。辅料:洋葱1个、黑木耳1小把、油盐适量。将泡好的黑木耳放入锅中焯煮一下,加入适量的盐入底味。鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用。热锅凉油,倒入打散的蛋液。待微微定型后用筷子划散成小块,盛出备用。锅中再...
猪腰、油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、米酒干辣椒等。1、猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块。2、猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈,一定要洗净,否则去不了腥味。3、锅里把水烧开,加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些...
一、爆炒青蛙:青蛙(养殖)、花椒、生抽、老抽、盐、醋、葱段、大蒜、姜、郫县豆瓣酱、老干妈、蒜苔、洋葱、小米辣、干辣椒、砂糖、米酒或白酒。1、把青蛙(养殖)洗净抹盐腌制10分钟控水备用。2、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、...
1、准备好配菜,胡萝卜切丝、洋葱切丝、杭椒切片、火腿肠切片。2、锅中水烧开,加少许盐,油菜烫一分钟,捞出过凉水。3、快速面下锅煮。4、煮至面散开,捞出过凉水。5、起油锅放鸡蛋炒散。6、加配菜炒匀,加酱油、番茄酱、花椒油...
生蚝5斤、大蒜3头、蒜、葱花三根、粉丝1捆、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量、香油适量、糖少许。将生蚝用刷子刷洗干净,准备3头大蒜剥皮,一勺辣椒酱,三根香葱,爱吃粉丝可以将粉丝泡水。将蒜全部剁成碎末,锅中放油中火烧至五...
青瓜1根、猪肉60g、蒜头2瓣、油、蚝油、盐适量。青瓜洗净,去除一部分皮,切成片。猪肉洗净切片、蒜头洗净去皮切开。锅中热油,加入蒜头炒香;肉片加入锅里,中火翻炒至熟。倒入青瓜片,继续中火翻炒两三分钟。最后把蚝油和盐加...
琥珀核桃仁用料:熟核桃仁、白砂糖、蜂蜜、清水、熟芝麻。琥珀核桃仁的做法:步骤1、准备好所有的材料。步骤2、锅中放入水、白砂糖、蜂蜜、大火烧开转小火熬制(熬制过程中要有耐心)。步骤3、熬制时要不断搅拌,由大气泡变成...
准备食材:鲜虾450克、姜15克、葱20克、黄酒1汤匙。将虾冲洗干净,去虾线。放入碗中,调入料酒和胡椒粉,腌制一会。姜切丝,葱切段,摆在虾的表面。放入蒸锅中,大火蒸约8分钟。蒸好后取出摆入干净的盘子。切一些葱丝摆盘即可。...
准备食材:猪皮、酱油、白糖、鸡精、五香粉、蒜香粉、辣椒粉、生粉、黑胡椒粉。猪皮去肥肉洗净,放开水煮2分钟。拿出放冷水待用。除生粉外,加入所有配料腌制猪皮10分钟。均匀裹上生粉,放油里炸。炸到金黄色即可出锅,出锅后...
1、准备食材:蒜杆1000g、盐70g。2、首先把蒜洗干净,沥水,把叶子部分都撕掉,就留蒜杆子,用干净无油的毛巾擦干。3、切成3-4cm的段,用干净无油无水的盆里装上,撒上盐,拌匀即可,装入无油无水的密封罐!第二天就开始出汁水了,可以把罐...
准备食材:干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油。面筋泡一下水。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、生抽、香醋、盐、辣油、压碎的花生米。搅拌均匀,装盘即可。...
主料:小白菜350克。辅料:植物油12克、盐3克、蒜1瓣。植物油烧热。放小白菜白色部分先炒一分钟。放蒜片炒一分钟。放菜叶部分炒匀。调入盐再炒匀即可。成品。烹饪技巧:小白菜清洗后不用把水沥得太干,可保护菜叶在炒的过程...
墨鱼(洗净后)200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、黄酒1小勺、酱油1小勺、老抽1/2小勺、食盐适量、花生油适量。墨鱼清洗干净之后开始改刀,在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹。旋转墨鱼片,大约斜60°再切一排,切成菱形...
用料:糯米粉200克、水100克、油适量、红糖20克、蜂蜜一勺1、糯米粉倒入盆中,缓缓倒入水,搅拌至絮状。2、用手将糯米粉揉成柔软、无干粉颗粒状的面团,盖上盖子,稍微醒制10分钟左右。3、红糖切碎,加入适量热水和蜂蜜,充分搅拌,...
一、麻辣羊宝。准备食材:羊宝、花椒、八角、盐、料酒、生抽。羊宝冷水下锅,加入花椒、八角、料酒过水小火煮一下。10分钟后起锅。放入盘子冷却后切片。切片后装入盘中备用。锅热放油、花椒,放入羊宝翻炒。倒入生抽和盐,大...
香辣鸡胗、干煸鸡胗、酸辣鸡胗等。一、香辣鸡胗:鸡胗、干辣椒、大葱、生姜、白胡椒粉、木薯淀粉。鸡胗洗净加入两勺食盐,用手揉抓去除鸡胗的腥味,冲洗干净沥干水分,处理干净的一切为四。腌制鸡胗,放入生抽、料酒去腥、大葱...
1、薄豆腐用清水冲洗干净,切块。2、锅中放油,放入切好的薄豆腐,煎至两面金黄。3、放入蒜末炒香,加入两勺生抽,两勺蚝油翻炒。4、加入少量清水开大火煮至收干汤汁,撒上小葱花即可。...
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