關於好吃的生活經驗
準備食材：韭菜500g、香乾200g、粉絲200g、雞蛋3個、五香粉少量、雞精少量、辣椒粉少量、鹽少量。香乾用水衝一下，切成丁。韭菜洗乾淨，切成丁，用油拌一下，免得後期加鹽後出水。雞蛋打到碗裏，攪拌均勻，炒熟，切碎。粉絲用熱水泡...
一、辣炒海腸。1、準備食材：活海腸子、幹辣椒、大蒜。2、清理海腸子，減去頭尾，把裏邊的內臟取出，剪成小段。3、開水沖洗幾秒即可。4、放油、辣椒、蒜瓣炒香，放入海腸子爆炒一下。5、不要炒時間太長，澆入少許水澱粉即可出鍋...
用料：豆腐乾150克、豬瘦肉50克、胡蘿蔔半個、尖椒1個、洋葱3個、豬肉肥10克、食鹽3克、醬油5毫升、蠔油3克、玉米澱粉2克、白糖2克、蒜1瓣、植物油適量、水適量。1、準備所有材料全部切絲，瘦肉絲放除了鹽以外的調味料醃...
準備食材：桂花魚1條、大蒜適量、醬油適量、植物油適量、料酒適量。魚先洗乾淨，濾幹水，在魚身前後各切兩刀。手洗乾淨，用手將魚身抹上適量的鹽。給魚澆上料酒，醃半小時。把魚出的水和多餘料酒倒掉。把鍋放水燒開，把魚盤放入，...
1、羊排肉適量、大葱1根、幹辣椒適量、姜2坨、花椒20粒、鹽適量、香葉3片、桂皮2小塊、青蘿蔔2-4個、大蒜少量、香菜少量、洋葱半個、西紅柿1-2個。2、羊排砍塊，涼水入鍋，大火燒開後撇乾淨沫。3、生薑拍塊，幹長線椒剪段，...
一、金竹筍酸菜湯。準備食材：金竹筍500g、鹹酸菜250g、肉片。1、焯好的筍和鹹酸菜一起下鍋，加1/3鍋水蓋上蓋子煮到沸騰。2、最後加入肉片，加少許油，煮一兩分鐘，嘗下味道看是否需要加鹽。二、金竹筍爆炒臘肉。準備食材：臘肉3...
梅條肉做梅肉串、蜜汁梅肉、香煎梅肉好吃。一、梅肉串。1、準備食材：梅條肉、鹽、料酒、孜然粉、辣醬。2、梅條肉洗淨剔除筋膜，斜刀切薄片。3、加入鹽、料酒抓勻醃製15分鐘。4、用竹籤穿起來備用。5、煎鍋燒熱加油，下肉...
牛肉100克、空心菜200克、酸豆角100克。將酸豆角、空心菜梗、泡姜切粒。牛肉切粒，加生抽、鮮雞汁、料酒調味，加蛋清、玉米澱粉攪打上勁。酸豆角大火煸炒，牛肉下鍋滑油。炒鍋倒油，放辣椒粒、青花椒小火炒香。放入酸豆角大...
章魚腳焯水至熟；西芹切塊備用；葱花薑片切好備用；章魚腳切丁備用；油8成熱，加葱姜爆香後加入芹菜；芹菜炒至7分熟加入章魚腳翻炒；炒至8-9分熟加鹽雞精料酒，然後勾芡上澱粉即可。...
一、洋鴨燉銀耳。準備食材：西洋鴨、銀耳、香菇、枸杞、姜、鹽。1、西洋鴨肉砍小，入薑片冷水煮沸焯水撈出。2、胡蘿蔔去皮切圓，香菇用温水泡10分鐘洗淨。3、銀耳、枸杞泡水5分鐘，去掉根部洗淨。4、鍋中加入鴨肉、胡蘿蔔、...
鯽魚一條、蒜頭10克、生薑5克、香菜3克、生抽2匙、老抽1匙、料酒2匙、鹽3克、糖2匙。1、將鯽魚洗淨，瀝乾水分。在魚背兩面劃兩道口，有利於鯽魚烹製入味。鍋燒熱，再倒入油，這樣做的好處是魚皮不容易破，將魚煎至兩面金黃。2...
生蠔5斤、大蒜3頭、蒜、葱花三根、粉絲1捆、鹽適量、生抽適量、辣椒醬適量、香油適量、糖少許。將生蠔用刷子刷洗乾淨，準備3頭大蒜剝皮，一勺辣椒醬，三根香葱，愛吃粉絲可以將粉絲泡水。將蒜全部剁成碎末，鍋中放油中火燒至五...
用料：小墨魚仔250克、韭黃一把、姜葱蒜適量、料酒1勺、蠔油一勺、鹽少許。1、小墨魚仔處理清洗淨，用手指頭擠着把嘴拽出來。2、鍋中水燒開，放小墨魚仔焯燙一下至變色撈出瀝乾。3、韭黃洗淨，切寸段。4、炒鍋放油，放姜葱蒜煸...
準備食材：豬蹄膀、白芸豆、生薑、料酒、鹽。白芸豆提前泡發，最少2小時。豬蹄洗淨剁成塊。燒水汆燙豬蹄，水開放料酒再煮1-2分鐘，撈出洗淨。一大塊姜拍碎。泡好的芸豆，姜和豬蹄一起放入砂鍋，大火燒開，中火拌小時，再轉小火慢燉1...
食材：普通麪粉、開水、涼水。1、普通麪粉，左半邊用開水攪拌（用筷子）右半邊用涼水和，這樣做出來的餅子柔軟又好吃。水裏什麼也不加。2、攪拌成絮狀，上手揉，麪糰不軟不硬，揉起來感覺不費勁，這個力道上手感覺得到。（麪糰會有一點粘...
1、北極貝炒花生芽。準備食材：北極貝15只、花生芽一把、香葱2-3根、黃豆醬2勺。2、北極貝自然解凍，從中間一分為二剖開清洗乾淨。3、花生芽洗淨切成3釐米左右長的段狀，香葱洗淨切碎備用。4、炒鍋加熱倒入食用油，燒至五成...
用料：雞肫200克、線椒150克、姜三片、豆瓣醬兩勺。1.將線椒斜切如圖，薑切片，待用。2.將雞肫切片，放入料酒，醃製二十分鐘左右。3.鍋裏放水，燒開的時候放入雞肫，然後焯掉血水。撈出過涼水，待用。4.鍋裏放油，等油開了，放入薑片，爆炒...
用料：薑片130克、鴨肉500克、食用油5毫升、生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、冰糖12克。1、薑切片備用。2、鴨肉冷水下鍋，焯水備用。3、鍋中倒油，倒入薑片，大火爆香。4、鍋中倒入鴨肉，翻炒均勻，加入生抽、老抽，翻...
1、準備食材：蒜杆1000g、鹽70g。2、首先把蒜洗乾淨，瀝水，把葉子部分都撕掉，就留蒜杆子，用乾淨無油的毛巾擦乾。3、切成3-4cm的段，用乾淨無油無水的盆裏裝上，撒上鹽，拌勻即可，裝入無油無水的密封罐！第二天就開始出汁水了，可以把罐...
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用料：醃魚、料酒、生抽、油、紅椒、小葱。1、將醃魚洗淨後加點料酒、老薑絲，上鍋蒸十二分鐘。2、蒸大約5分鐘時把紅椒末加進去。3、蒸熟後加入小葱。4、油燒熱澆一下，爆出香味即可。...
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用料：螃蟹4只、大蝦8個、調味汁100克、葱一段、姜適量1、螃蟹用水煮變色。2、大蝦去腸去蝦線等洗乾淨。3、爆香葱薑絲。4、放入大蝦翻炒變色。5、再放入過水的螃蟹。6、放入小龍蝦調味汁燜7分鐘左右即可。...
香辣雞胗、乾煸雞胗、酸辣雞胗等。一、香辣雞胗：雞胗、幹辣椒、大葱、生薑、白胡椒粉、木薯澱粉。雞胗洗淨加入兩勺食鹽，用手揉抓去除雞胗的腥味，沖洗乾淨瀝乾水分，處理乾淨的一切為四。醃製雞胗，放入生抽、料酒去腥、大葱...
用料：牛蹄筋300克、青椒8個、大蒜5瓣、生薑20克、八角3個、桂皮1根、香葉3片、香葱2根。1、將辣椒切斜塊，生薑、大蒜切碎備用。2、將牛蹄筋切碎。3、起鍋熱油，倒入生薑、蒜末、辣椒煸香。4、倒入牛蹄筋翻炒。5、繼續倒入...
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